纪念茅台酒瓶回收教你怎么正确酿制一款好酒-成富烟酒高档空瓶回收公司

2023/3/13 21:15:58 点击：

当下，随着白酒酿造工艺的不断开陈出新，人们开始追求怎样更高效率地酿制一款心仪的好酒，其中，除了酒味不正，酒有杂味，酒质浑浊等品质问题，出酒率不高也是让酿酒师最为头疼的一个难题。

咨询一位酿酒二十年的老师傅后，对于出酒率不高的制酒难题，他给出了以下几点解释：

酿酒选用的酒曲品质不佳：酒曲中的酵母是将粮食作物中的淀粉转化为糖类和酒精的关键，一些品质受损的酒曲其中的酵母活性小，发酵速度慢，直接延迟了整个发酵的进程。从更深层次来说，酒曲质量不佳使发酵源头受阻，进而影响出酒率。

发酵原料的品质问题：无论是选用小麦发酵还是高粱发酵，其本质都要求作物精良。另外，选用碎的粮食颗粒还是完整饱满的颗粒对发酵情况和出酒率的影响也是相当明显的。

发酵池的气密性。发酵过程中最重要的一点就是隔绝外界空气和杂菌的干扰，不然酒糟变酸，醋酸菌大量繁殖，不仅会导致出酒率差，酒质也会受到严重损害。

温度、湿度、含氧量等外界环境的影响。通常，适合菌种生长繁殖的温度和适合发酵的温度是不同的，这就对发酵温度的控制非常严格。一旦环境条件对发酵受限，一方面会出酒率差，另一方面甚至会导致发酵过程无法顺利进行。

如果想要提高白酒出酒率务必要从这4个方面入手改变，当然，酿酒本身就不是一件容易的事，如果你嫌酿酒麻烦，小编这里给各位推荐3款品质不错的酱香型白酒，包你满意！

第一款蒸台坤沙酒

这款酒从开瓶的气味，倒酒，眼观，闻香，口感都是受到酒友们认可的。从汉董酒厂酿造，经销进入市场售卖多年，从高粱挑选到酒曲制作，从投料到取酒，单是基酒酿造就耗时一年。蒸台坤沙酒采用坤沙酿造，保证酒质干净无杂，酒味正宗。

此酒呈现老酒的微黄色，小倒一杯，酒花丰富绵密，即刻消散，顺着味蕾，酒香流入胃里，香气自然清爽，酒味不辣不淡，柔顺到底，整体细腻香醇，味儿很正。

第二款蒸台回沙酒

蒸台回沙酒这款酱酒诞生得比较早，所以它的名气不大，但绝对是一款良心酱酒。它的酿制标准一点都不必任何一款酱酒松懈。从贵州茅台镇酒窖装运到市场，它的源头很有保障，对于它的酿制技术汉董酒厂苦心钻研，研究调酒配比，以基酒和老酒勾兑再窖藏而酿成。

此酒口感清冽适口，浓香满满，是一款实实在在的贵州酱酒。入口微有辛辣感，微量物质含量丰富，口感层次鲜明。

第三款蒸台（酒师珍藏8年）

这款酱酒相比很多朋友对它都比较陌生，但酒质却是不能挑剔的。同为蒸台系列的一款产品，它选用优质高粱酿酒，保证从原料上品质最佳，基于汉董酒厂三十多年的酿酒经验，这款蒸台酒充分利用先进酿酒技术，再结合古法坤沙，旨在为老百姓打造一款高品质酱酒。

此酒香气浓郁，酱香诱人，口感丝滑，入口醇香满满，适口性极好。在酱酒中，它虽其貌不扬，却是真心在做老百姓的酱酒。它每瓶以公斤来装，每瓶容量是市场上的一倍还多，价格却只要四百左右，真心划算，老百姓的酱酒名不虚传。