30年茅台酒瓶回收分享究竟喝高度酒好还是低度酒好
2023/2/14 23:30:57 点击：
究竟喝高度酒好还是低度酒好？听听行家怎么说，早知喝酒不吃亏
白酒有12种香型，度数有高有低，高度酒入口感觉辛辣，后劲十足，低度酒虽然入口没有辛辣刺激，但又觉得不够劲儿，那么到底是喝高度酒好还是低度酒好呢？
对此问题，特意请教了从酒厂退休的酿酒老师傅，正所谓存在即合理，不管是高度酒还是低度酒，各自都有各自的优势。
高度酒浓烈辛辣，还有一点刺激，对于刚开始喝白酒的人，觉得喝不惯，酒精度数低的白酒好入口，喝着没压力，但同时也有一个非常明显的感受，越喝感觉水感越重。甚至有酒友会说，喝低度酒感觉像是高度酒兑了水，那么低度酒喝着为什么会有“水感”呢？
酒厂生产的基酒都是高度酒，可是在过去，技术还不发达，低度酒都是高度酒经过储存盛放后，等到酒质稳定后直接加水降度而来的，为了弥补缺陷，还要加入多种调味酒来提升层次感。
白酒度数变低的同时，口感也更加柔和，毕竟酒精和水的溶解度不一样，如果一些不溶于水的呈香物质在酒体中出现，整个酒体就会变浑浊，所以工艺比较差的低度酒喝起来水啪啪的，最为突出典型的就是酱香酒，你会发现除了茅台酒，市面上找不到第二款低度的酱香酒，因为没有茅台的技术实力，所以说低度白酒可不是简单兑水这么简单。
低度酒口感柔和好入口，因为在降低度数后，同等含量的酒体中，酒精占比就会降低，也就是大家经常说的喝着没劲儿。
酱香酒不像浓香酒全国遍地开花，唯茅台一家独大，不过最近几年，为了促进整个酱香酒行业的发展，茅台酒厂特意开展对外大规模到厂里学习，酒友们可就有了口福，生产酱酒的厂家越来越多，价格也不再变得那么昂贵，其中一些价格亲民酒质好的小品牌，对酒友来讲，作为口粮酒正合适。
这款坤酱台就是其中非常好的一款榜样，它的酿造人范应华老师，正是在前茅台酒厂任职过的高级工程师，16岁进厂学艺，大半生的时间都是与高粱、小麦、酒曲、酒糟打交道，酿了一辈子酒，也喝了一辈子酒，对酱香酒的酿造和调制有着非常深的理解和造诣。
大师酿酒，情怀、理想远高于对利润的追求，在酿造工艺上严格恪守，只用12987大曲坤沙工艺，非茅台镇种植的高粱不用，萃取基酒后，不会直接上市，需窖藏满6年，同时和10年老酒勾调，喝过的酒友都会觉得惊艳，十足的老酒口感。
细品之下，这种口感远远超过6年， 因为长时间的存放，使酒体中的芳香物质变得更加丰富，再加上有10年老酒的勾调提味，酒体自身有着明显丰富的层次感，入口醇厚柔和，纯正细腻，吞咽顺滑舒适，有着层次丰富，令人愉悦的花果香和蜜糖香，价格也非常亲民，作为日常口粮酒完全没压力，就算请客送礼都很有面子。
目前除了中国的白酒保留了50度以上，国际烈酒基本统一在40度，高度酒确实口感醇厚，但是刺激感也比较强，所以现在喝酒都提倡小口慢饮，不管再好的酒，都要适量。
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