30年茅台酒瓶回收分享如何通过感官品鉴酱香酒真伪
2023/3/27 22:33:00 点击：
作为我国三大香型白酒，酱香酒如今受到越来越多酒友的追捧，很多投资者也看重酱香酒白酒市场，真可谓蒸蒸日上。抛开其他不谈，单从品鉴酱香酒真伪这件事来看，不见得市面上有很多假酒，但是低质量酱香酒以次充好的情况还是很常见的，对于爱酒之人，首先要学会的一定是通过感官来品鉴酱香酒。老莫因为是多年的专业酿酒人，以下4个品鉴步骤教给大家，希望我们都能成为品酒高手。
一、观酒
高品纯粮酒看起来晶莹剔透，稍稍有些微黄色，与此同时，酒体还如丝绸一般绵软，将酒杯倾斜45度慢慢转动，我们会看到酒体会均匀地粘在酒杯壁上，且酒线的轮廓很清晰、平滑连绵，有的还会出现“美人泪”的情况，这便是高品酱香酒的挂杯现象。
二、闻香
在观色之后，不要再摇动酒杯，而是将其静置几分钟，当酒体变安静后，我们就可以进行闻香这个品鉴环节了，在酒杯上方轻轻自然吸气即可，慢慢品味白酒香气的细腻程度以及层次感和多样性，闻香对于老酒友还是比较熟悉的，经常闻就能感受出其中的奥妙。
三、品味
不少爱酒之人的品酒仅仅是喝到口中抿一抿味道，实际上白酒的品味一定是“一抿、二咂、三呵”三环节，抿一抿味道仅仅是品味白酒的第一步，高品酱香酒一般会在舌尖留下甜酸的感觉，口腔整体感觉还是很醇和的，把酒咽下后进行砸吧也会有甘甜的回味，呵气时，就像自然喷出，沁人心脾。
四、触摸
觉得以上三个步骤不过瘾，第四步触摸也很重要，只需要将酒滴到指尖就能感受白酒的缠绵黏度，滴在手背后揉搓，可以感受出酒品的细滑如丝，如果滴在手心进行揉搓，之后再闻闻味道，依旧是轻盈沁人。
事实上，以上四个步骤做起来并不难，品鉴的效果也是最靠谱的，毕竟，这些品鉴手法都是感受白酒性状而来，只要是高品白酒必定都具备这些品质。
虽说如今的高品酱香酒不是什么稀罕物，但也不是哪个地方都能出产好喝的酱香酒，高品真的不能随随便便就拥有，而茅台镇的酱香酒如今看真的是最正宗的，也是与茅台酒相似度最高的酱香酒。
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