30年茅台酒瓶回收分享哪种酒可以被称之为好酒
2023/2/20 22:37:02 点击：
说起好酒，很多酒友第一印象就是纯粮酒，毕竟纯粮酒所打造的卖点就是口感跟健康，但是纯粮酒真的一定都是好酒吗？答案自然否定的，因为不论是什么物品，都会有一般、不错、很好，纯粮酒亦是如此，那么到底什么样的纯粮酒，才能算得上是好酒呢？
1、好酒的前提就是纯粮酒
首先，好酒的前提就是纯粮酿造，否则就没有有质量，更不用说好酒了；然后，粮食也会影响生产酒的质量，在所有的粮食谷物中，最好的是高粱，这种粮食它不仅有利于糊化和醇厚，而且其单宁可以产生芳香物质。
2、酿酒的工艺
白酒市场中流通的白酒主要分为固态法、固液法和液态法。其中，以固态法白酒为最佳，但固态发酵虽然原酒产量低，生产时间长，但经过这一工艺酿造的白酒口感醇厚舒适，是真正的粮食酒应有的酒香和口感。好酒除了固态发酵的因素之外，更重要的是各自的特点，就拿市场上很火的酱香型白酒来说，如果瓶身上出现了坤沙工艺，那么毋庸置疑必定是一款好酒。
3、大曲
酒曲是酒的灵魂，它能为白酒提供更丰富的风味物质，在酿酒中可谓是取到了重要的作用。
我国大部分品牌酒都是用大曲发醇蒸馏而成，就比方说酱香型白酒中的茅台酒、国台酒、金酱酒、华中美酒、钓鱼台酒等都是非常不错的大曲坤沙酒。
而浓香型中也有“五粮液、泸州老窖、洋河大曲、舍得酒、全兴大曲”等老字号知名品牌，可见大曲之势，非同一般。
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