随着人们的生活水平提高，健康越来越成为每个人关心的话题。我们不管是吃的，喝的，用的还是穿着的，大家都回归到了一种理性的认识中来。“吃农家饭、饮健康酒、走一万步”正成为时下人们生活中的一种时尚。

茅台酒作为酱香型白酒的鼻祖，尽管价格一直居高不下，一瓶难求，但是对其钟爱的却越来越多，究其本质的原因，笔者认为有如下几点：
一、富含丰富的营养物质。酱香白酒的酿造工艺特殊，不同于浓香和清香（没有抑浓抑清而扬酱的意思）。多次发酵的复杂酿造工艺导致不同的微生物产生不同的物质，从而使酒体中不仅仅是酒精，还有丰富的营养物质。


二、茅台酒“三高”工艺以及基酒要经过三年以上贮存的标准，让酒中容易挥发的杂质挥发了很大一部分。这样就使得酒在53度的时候，水分子就酒分子缔合得更加紧密，更加牢固。加之贮存期长，游离的酒分子少，大分子聚合物多，从而不容易穿透脑血屏障，不会对神经系统造成伤害。



三、茅台酒的酸度是其它酒的3到5倍，超过茅台镇别的酒厂生产的酱香酒1倍到2倍。根据中医理论，酸主脾胃、保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。除此之外，道教和佛教也有相关文献说明酸的养生功能。

四、酚类化合物多。茅台酒中的酚类化合物是其它白酒的三至四倍，有利于预防心血管疾病。

五、不含化学合成的酒精，不伤肝。


六、含有SOD和金属硫蛋白等物质。SOD能清除体内多余的自由基，金属硫蛋白清除羟自由基的能力约为SOD的10000倍，从而起到抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制的作用，使之不分化胶原纤维，也就不容易造成肝硬化了。