茅台酒空瓶回收聊聊茅台为什么适合存放
2024/8/12 21:15:06 点击：
有人说，酱酒是三分酿、七分藏，足以见得储藏对酱香型白酒的品质有多么重要。
而作为酱酒代表的茅台，是严格按照“传统工艺、纯粮酿造、自然发酵”而来的上等酱酒，经历过时间的洗礼后，酒质与口感都会变得更加优秀。
但是你有没有想过为什么刚买回来的茅台需要贮藏？茅台酒为什么适合拿来贮存？
1.工艺独特
茅台是传统纯粮酿造的大曲酱香酒，在酿造过程中经历了“高温堆积、高温发酵、高温蒸馏”工艺，酒体中的易挥发物质较少，即使是长期贮存，其香气也不容易散失。
即便是茅台，纯粮酿造的酒中也会有多种有机酸，新茅台相较陈年茅台会有酸涩辛辣质感。而在储藏过程中，这些有机酸会渐渐与醇类物质发生化学反应，从而产生大量脂类物质，让茅台香味层次更加丰富，口感更加醇厚。
2.度数高
我们所说的，可以拿来存放的茅台，通常是指53度的高度数茅台酒。
酒精度在50%vol以上的烈性白酒，对细菌有较强的抑制作用，适合长期贮存。而低酒精度的白酒，存放时间越长，酒精挥发越多，当酒精量不足以对细菌产生抑制作用时，白酒也会变质。
3.酒瓶密封性好
另外，白酒存放过程中需要在密封性好、不透光的环境之下，茅台的陶瓷白瓶刚好满足了这样的条件，即便是长期存放也较少“跑酒”，而且乳白色不透光设计能够有效防止紫外线破坏酒中分子结构，以免产生怪味。
而作为酱酒代表的茅台，是严格按照“传统工艺、纯粮酿造、自然发酵”而来的上等酱酒，经历过时间的洗礼后，酒质与口感都会变得更加优秀。
但是你有没有想过为什么刚买回来的茅台需要贮藏？茅台酒为什么适合拿来贮存？
1.工艺独特
茅台是传统纯粮酿造的大曲酱香酒，在酿造过程中经历了“高温堆积、高温发酵、高温蒸馏”工艺，酒体中的易挥发物质较少，即使是长期贮存，其香气也不容易散失。
即便是茅台，纯粮酿造的酒中也会有多种有机酸，新茅台相较陈年茅台会有酸涩辛辣质感。而在储藏过程中，这些有机酸会渐渐与醇类物质发生化学反应，从而产生大量脂类物质，让茅台香味层次更加丰富，口感更加醇厚。
2.度数高
我们所说的，可以拿来存放的茅台，通常是指53度的高度数茅台酒。
酒精度在50%vol以上的烈性白酒，对细菌有较强的抑制作用，适合长期贮存。而低酒精度的白酒，存放时间越长，酒精挥发越多，当酒精量不足以对细菌产生抑制作用时，白酒也会变质。
3.酒瓶密封性好
另外，白酒存放过程中需要在密封性好、不透光的环境之下，茅台的陶瓷白瓶刚好满足了这样的条件，即便是长期存放也较少“跑酒”，而且乳白色不透光设计能够有效防止紫外线破坏酒中分子结构，以免产生怪味。
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