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纪念茅台酒瓶回收告诉你黄酒感官鉴别的基本方法

2023/8/1 23:07:03      点击:
黄酒是我国的特有传统饮用酒,因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等,通过酒药、麦的糖化发酵,最后再经压榨制成的,属于低度的发酵原酒。黄酒酒性醇和,适于长期贮存,具有“越陈越香”的特点。黄酒还具有一定的营养价值,是中国广大消费者十分喜爱的饮料酒。

黄酒色泽鉴别——黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清澈透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。

黄酒香气鉴别——黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香。

黄酒滋味鉴别——应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。

黄酒酒度鉴别——黄酒酒精含量一般为14.5%~20%。

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