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生肖茅台酒瓶回收提示什么酱酒越放越好喝

2023/3/6 21:54:26      点击:
很多人只知酱酒越放越好喝,却不知道酱酒和酱酒之间也有区别。酱香型白酒按照酿造工艺会划分为大曲坤沙酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒、串蒸酱香酒。其酒质之间有着很大的差别,所谓酒越放越陈,越放越香,通常指的都是大曲坤沙酒。


说一个很经典的例子,茅台就是大曲坤沙酒的酿造工艺,以茅台镇的冬小麦制成高温大曲,加入红缨子糯高粱,是固态发酵生产的酱香型白酒。华中美酒也是如此,和茅台酒厂一样出自茅台镇,同样以大曲坤沙酒的古法工艺酿造,是地地道道的大曲坤沙酒。

至于收藏酱酒为何首选大曲坤沙酒,最主要的原因就是“纯粮酒”,如果不是纯粮酿造的酒,就算存放的时间再长,口感也不会变好,反而会出现一些邪杂味。华中美酒选用的都是茅台镇本地粮食,没有任何添加物,就连酿造的水也都是原生态赤水河水,淀粉量高达90%,酯化效果更好。


再加上华中美酒用的是40年份以上的老窖发酵,在经过长时间的酿造过程里,活跃的微生物群与酒体会发生一些化学反应,形成乙酸乙酯这类的有益成分。保存的时间越长,这类增项物质也就会越来越多,自然酒的香味和口感也就越来越好了。


由此可见,原料的选取、大曲坤沙的酿造工艺、得天独厚的酿造环境,这三者都是一款酱酒是否具有收藏价值的衡量标准。茅系酱酒是业内标杆,华中美酒更是做到了行业标准,现在你知道该收藏哪种酱酒了吧。

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