年份茅台酒瓶回收提醒酒的由来与你不得不知的利弊关系
2023/3/9 22:43:30 点击:
都知道中华民族是一个有着几千年丰富历史文化传承的国度,悠久的历史长河中,许许多多的事物都是走在世界的前列,其中酒就是其中之一。关于酒的起源,历来众说纷纭。不过,人们普遍认同的有以下三种:
一、猿猴造酒
古人认为猿猴们在过冬时会提前采摘果子,放到树洞中储藏,然而冬季也并不缺过冬的食物,于是猴子们便忘记了曾经储藏在树洞中的果子,久而久之,果实腐烂,堆积于底层的果实经过上层果物的挤压,破裂,产生果浆,同时,由于上层果物阻断了空气(主要是阻断了空气中的氧气)导致果浆与附着在一般果物的表皮的野生酵母菌产生反应,酿造成酒。后来人们称之为猿酒,也叫自然酒。
现代科学证明:酒的酿造,其基本原理是含有糖分的原料,即有机化合物,遇到霉菌和酵母菌后,发酵而成的。在远古时代,能使有机化合物通过天然发酵成酒的原料,只能是野果,即不须用曲蘖也能成酒的野果。因为野果表面的白霜,就是最好的天然酵母,接触果汁后,就能发酵成酒。唐代苏敬在《新修本草》一书中,就有“作酒醴以曲为,而蒲桃(葡萄)、蜜独不用曲”的记载。古猿猴群居深山老林,遇到熟透坠落的果子,除了当时食用外,总要将剩余的带走,存放在石洼中,以备饿了享用。野果贮存久了,就会自然发酵产生酒味。开始时,他们并不饮用,饿了,偶尔尝一下,觉得味道挺好,有了兴趣,逐渐就形成了贮存野果,使之自然发酵的习惯。
关于猿猴造酒在历史文献中多有记载。例如明代《紫桃轩杂缀》一书中,就有“黄山多猿猱,春夏采杂花果子于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步”的记载。在清代徐珂《清稗类钞》一书中也有“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数百。饮之,香美异常,名曰猿酒。” 在清代李调元的《粤东笔记》中,还有“琼州多猿……常于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石六辄有五六升许,味最辣,然极难得”的记载。不过,这种天然巧合酿造出来的酒,其酒品充其量也只能说是“带有酒味的野果汁”而已,与后来人类有意识地利用果品酿酒虽有一定的内在联系,但本质上却是有区别的。
二,仪狄酿酒
史书中有很多关于仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载,相传他是造酒的开山鼻祖。仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员,据说是我国最早的酿酒匠人,虞舜的后代,在吕不韦的《吕氏春秋》,刘向的《战国策》等先秦典籍中都有仪狄造酒的记载。
因为大禹治水有功而得到皇位,但是国事繁重,而十分劳累,各种压力使他吃不下饭睡不着觉,禹的女儿让服侍禹膳食的仪狄想办法。
有一天,仪狄到深山打猎,希望猎得山珍海味,为大禹做美味的料理,意外发现有一只猴子在吃一滩发酵的汁液。猴子喝了后便醉倒,脸上一副陶醉的模样,这个举动引起了仪狄的注意,她也想尝尝试试。这不尝不要紧,当汁液一下肚,她便感到全身热乎乎的,精神与肉体上的疲惫、烦恼、都消除殆尽。经络也随之活络开来,她惊呼道“这种汁液竟能让人忘掉烦恼,睡得舒心,真乃神仙圣水啊!”
大禹的病情没见好转,大禹也因无心处理国事而心生愧疚,此时洪水泛滥更加让他烦躁不安。仪狄突然想到,上次在林中猴子喝的汁液,于是她便上山寻觅此汁液让大禹饮用,禹被这香甜浓郁的味道深深吸引,喝过不久后便胃口大开,体力恢复,如重获新生般虎虎生威。
仪狄因为大禹对自己造酒技术的肯定,于是她沉下心来研究制作,在精卫、大太极和大龙的帮忙下,终于完成了第一次的造酒,大家争着抢喝第一口,最后一致推崇仪狄第一个喝,仪狄在众人目光下喝了一口,他喝了后差点没吐出来,因为这潲水味儿和之前的汁液相去甚远。后来经过数次的精进改良工艺,他们最终制作出美味好喝的“酒”。
大禹出征归来,仪狄献酒。大禹初次饮酒就尝到了甜头,连声称好。他越喝越精神,一杯接一杯地喝。喝了一会儿,他只觉得天旋地转,犹如腾云驾雾,他又喝了一会儿,力不从心,双眼一闭,进入了梦乡。
大禹一觉醒来,对身边伺从说道:“这一觉睡了大半天,今天暂时不出巡了吧!”伺从对大禹说:大王,你睡了不是大半天,而是两天两夜啊!我们见你一直不醒,很害怕,很担心你出什么问题了呢!
大禹一惊,说道:“快去把仪狄召来!”
仪狄到了施礼后,大禹幽幽地一句话“你以后不要再造这玩意儿!”仪狄一听,摸着脑袋,百思不可起解,便问到“我造的酒,大伙儿都说好,大王您喝了也说好,为啥又不造呢?”
大禹说道“我不是说你造的酒不好,而是因为太好了,所以才不造啊!酒越好,饮酒的人越多。饮酒的人越多,会使人沉迷其中无法自法。我第一次喝酒,就睡了两天两夜,耽误多少政事。所以造酒不禁,饮酒不止,民风变坏,国家灭亡。不过这种让人上瘾的东西以后可能难以禁绝,今后不知还会有多少人因为饮酒而误事呢!这估计就是历史上第一个“禁酒令”了吧。
从今以后大禹疏远仪狄,不再信任和重用他,大禹的一番话,也被历史反复证明,亡国杀身的例子比比皆是,酒便是其中一个重要原因。
事实上用粮食酿酒是一件程序,工艺很复杂,单凭仪狄一己之力是难以完成的。仪狄再有能耐,首先发明造酒似乎不太可能。他应该是位匠人,总结他人所有经验,完善酿酒方法,最终酿出质地优良的酒醪。
三、杜康造酒
慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康。”魏武帝曹操的一首《短歌行》将“杜康”二字镌刻在了历史的长河中,也印在了爱酒人士的心上。
相传在黄帝的时候,有一个叫杜康的人,专门负责管理粮食。当时,随着农耕的发展,粮食每年都获得大丰收。可是,粮食多了吃不完,只能储藏在山洞里,山洞阴暗潮湿,时间一久,粮食全部腐烂了。黄帝知道此事,十分生气,下令将杜康撤职,只让他当粮食保管,并且说,以后如果粮食还有霉坏,就要严厉处罚他。
杜康见状,开始苦思冥想储粮的方法。某天,杜康来到树林里散步,发现了几棵枯死的大树,只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动,他想,如果把粮食装在树洞里,也许就不会霉坏了。于是,他把树林里凡是枯死的大树,进行了掏空处理。把粮食全部倒进了干燥的树干里储藏。
过了一段时间,杜康来到树林里查看粮食,他惊奇地发现:储粮的枯树前,横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子,一动不动,好像死了一样。他连忙走近看个究竟:原来盛粮的树干裂开了几条缝,由里向外不断渗水。看来,这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢,杜康凑过去一闻,只觉一股清香扑鼻而来,他不禁尝了几口这浓香水,顿觉神清气爽。
储藏的粮食全都霉坏了,竟变成了好喝的水,杜康不敢瞒着黄帝。立马报告给了皇帝,黄帝品随即也品尝了他带来的味道浓香的水后,也顿觉神清气爽,十分高兴,便请大家品尝,大家都说味道好,感觉神奇至极,就这样,酒在民间逐渐普及开来,从此,我国远古时候的酿酒业开始了。1965年中华书局出版的《全上古三代秦汉三国六朝文·先唐文》载: “康,字仲宁,黄帝时宰人也,始造酒。”讲杜康是黄帝的宰人,负责把秫或粟蒸煮成食物供黄帝食用,他很有条件成为秫酒的创始者。
以上三条便是酒的大致由来与历史故事了。不论哪个才是真的亦或都是真的。都不可否认的说明了酒在我国出现的时期极早。其历史的悠久。
了解完酒的由来与历史接下来我们接着了解饮酒的好与坏。
好处大概有以下几点:
1.愉悦身心,缓解焦虑、消除疲乏;
2.放松精神,促进睡眠;
3.驱散寒湿之邪。朋友聚会时,都能够起到助兴让我们身心更加愉悦的作用,抒发自己的情怀。
4.少量的喝一点点红酒,它可以放松我们的精神,具有软化血管和助眠的作用。
5.寒冷的气候下,阴寒潮湿的工作环境的过程中,如果能够适量的饮用一些白酒,它是可以起到增大热量的作用,起到驱散寒湿之邪的作用。这些人比如说冬天喝一些白酒是可以暖身的,关键是量不能大,一定不能贪杯哦。
当然有人认为,适量饮酒对人体有一定的兴奋作用,使人产生愉悦感,可以在一定程度上促进血液循环,进而起到健身强筋、延年益寿的作用,但这种说法缺乏数据理论对其进行科学支持,喝酒的人也并没有比不喝酒的人更加长寿;也有人认为喝酒可以对神经中枢产生影响,进而增加食欲,这种说法也没有充足的研究支撑。对于喜爱喝酒的人来说,吃饭时饮酒可以使心情舒畅,有可能会增加食欲,而不喜欢饮酒的人,喝酒也未必能够增加食欲。更重要的是,比酒更温和、健康,且具有增加食欲作用的食物和药物有很多,不建议通过吃饭时喝酒来增加食欲。
另外,由于酒精在肝脏进行代谢,长期喝酒或喝酒过量,以及一些患有慢性疾病的患者饮酒,会对肝脏造成较大的代谢负担,不利于身体健康,甚至可能会造成酒精性肝炎等疾病。并且酒精的热量较高,对于处于减肥期间的人群而言,长期大量饮酒可能会导致发胖;酒精可兴奋大脑细胞,进而降低睡眠质量。
单纯饮酒并不会对身体产生较大好处,但酒精是一种较好的溶剂,中医认为,将其与部分中药共同浸泡后饮用,可以增加药物疗效、改变药物原本性质,或削减某些药物的毒副作用等。临床中大部分会选用白酒或黄酒对中药进行炮制,需要注意的是,虽然与中药同服能增强药效,但由于存在配伍禁忌,对于部分患者则不适合饮用,所以需要在医生指导下进行选择饮用。
总结:万事万物都是一把锋利的双刃剑,酒也不能例外。酒后误事、出丑的事情几乎每天都在你我身边上演。所谓极则必反就是这个意思。
正确、适度、合理科学的、认识、饮用各种酒类,让它成为增添我们幸福生活的一种乐趣和方式。而不是成为酒的奴隶,变成一个酒虫,整天浑浑噩噩、醉生梦死!
最后:愿这历史悠久的酒文化继续源远流长。也愿我们的生活会越来越幸福美好……
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